Cantalares Merlot
Enología
Tipo de vino: Tinto.Denominación: D.O.P. Valencia.
Alcohol: 14 %vol.
Variedad de Uva: 100% Merlot. Viñedos entre 500 y 900 m de altitud.
Suelo: Franco arcillosos y calcáreo.
Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sobre 22ºC. Maceración con los hollejos durante 10 días.
Crianza: 3 meses barrica roble americana de primer año.
Enólogo: Marta Martínez.
Nota de cata
Color rojo rubí bien cubierto. Fruta silvestre de óptima madurez, roble cremoso, notas ahumadas y pimentón picante. Carnoso, buena acidez, fresca tanicidad y equilibrio que denota una madera muy bien ensamblada. Con carácter y longitud final.
Maridaje
Gracias a su carácter, cuerpo y suavidad en la boca, es un vino que combina bien con casi cualquier tipo de comida. Perfecto para tomar con quesos y carnes. Temperatura óptima de servicio 16-18ºC.
